Componente fondamentale della cucina italiana, la pasta si divide in due grandi categorie: pasta secca (100% di farina di semola di grano duro impastata con acqua) e pasta fresca (anche con farina di grano tenero e quasi sempre impastata con le uova). Gli italiani mangiano oltre 27 kg di pasta a persona all'anno.. Caratteristica della pasta è la presenza di numerose forme e varietà: …

La cucina in epoca celtico-romana Un angolo del vecchio Verziere, nel 1920. La fertilità della terra e un'irrigazione efficace sino dai tempi dei Romani, che ha sempre reso abbondante il foraggio con la conseguente disponibilità di bestiame da carne e da latte, sono i punti di partenza per una cucina ricca di ingredienti e con forte caratterizzazione stagionale.

La cucina friulana è una cucina regionale italiana che risente fortemente della morfologia della regione che va dal mare ai monti, della diversità delle culture e delle popolazioni che l'hanno abitata, contribuendo in maniera sostanziale ad una differenziazione delle tradizioni culinarie: dal punto di vista economico, i principali distretti alimentari nel secondo decennio del 2000 sono ...

La cucina francese (cuisine française) fa riferimento a diversi stili gastronomici derivati dalla tradizione francese. ... Laghetti artificiali d'acqua dolce ospitavano carpe, lucci, tinche, abramidi, anguille e altri pesci. Era allevato il pollame, piccioni e colombe erano riservati all'élite.

Il gorgonzola (gorgonzoeula in lingua lombarda) è un formaggio erborinato, prodotto in Italia dal latte intero di vacca.Si tratta di un formaggio DOP originario della provincia di Milano e le sue zone di produzioni storiche sono le province di Milano, Como, Pavia e Novara.Quest'ultima ne è diventata nell'ultimo secolo la principale produttrice.. Il gorgonzola prende il nome dalla …

Zeppole di san Giuseppe Zeppole campane. La zeppola di san Giuseppe (chiamata 'a zeppola, zéppele o sfinci) è un dolce tipico della tradizione pasticcera campana, preparato con modalità leggermente diverse nelle varie regioni del Sud Italia.Il nome deriva dal fatto che in alcune regioni dell'Italia meridionale e centro-meridionale è un dolce tipico della festa di san Giuseppe.

La cucina senegalese è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Senegal ed è considerata tra le migliori di tutta l'Africa: ... I niébés, dal sapore dolce, sono fagioli piccoli bianchi e neri e sono definiti "la carne dei poveri". Vengono usati sia per arricchire i sughi, sia fritti nell'olio accompagnati da salsa di cipolle sia per ...

Storia. In origine gli arabi della Penisola arabica si affidavano a una dieta di datteri, farina, orzo, riso e carne, con scarsa varietà e davano particolare rilievo a prodotti derivati dallo yogurt, come il laban (in arabo: لبن ‎), un latticello a base di yogurt magro.. Ingredienti. La cucina araba oggi è il risultato di una combinazione di cucine molto diverse tra loro che ...

La cucina peruviana è una delle più variegate del mondo e il Perù è il paese con il maggior numero di piatti tipici: 491 con piatti di livello equivalente a quello delle gastronomie francese, italiana, cinese e indiana.. Nella cucina peruviana si trovano almeno 5.000 anni di storia preincaica, incaica, coloniale e repubblicana.Si considerano quasi tre secoli di contributi …

Il kalakukko, pasticcio di pane di segale, carne di maiale e pesce, così diffuso da essere considerato il piatto nazionale della Finlandia.. La cucina finlandese è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Finlandia.Tale cucina non è caratterizzata da una grande varietà di piatti ed ingredienti, in parte a causa del clima rigido che non permette la coltivazione della maggior …